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Lanzan solución de IA para pronóstico de alimentos
Una nueva solución impulsada por inteligencia artificial promete optimizar la gestión de alimentos en hoteles, prediciendo la cantidad de huéspedes y reduciendo costos operativos.
Herramienta denominada Winnow Foresight basada en inteligencia artificial
Desarrollada en colaboración con chefs de cadenas hoteleras internacionales
Enfocada en optimizar la producción de alimentos y reducir costos logísticos
La gestión de inventarios y la logística de alimentos en el sector hotelero representan uno de los rubros con mayor presión financiera debido a la incertidumbre en la ocupación. Para mitigar este problema, una empresa tecnológica ha anunciado el lanzamiento de una plataforma de pronóstico basada en inteligencia artificial diseñada para dispositivos móviles.
La nueva herramienta, creada en conjunto con la experiencia culinaria de chefs profesionales, procesa variables de ocupación y estacionalidad para anticipar con precisión la demanda de insumos. Esta optimización busca minimizar el desperdicio de alimentos y ajustar los requerimientos operativos de las cocinas comerciales en tiempo real.
La adopción de tecnologías predictivas en la industria de la hospitalidad refleja una tendencia hacia la eficiencia de costos mediante la digitalización. Las empresas del sector buscan proteger sus márgenes operativos frente a la volatilidad en los precios de las materias primas alimentarias.
La Perspectiva
La penetración de la inteligencia artificial en la gestión hotelera marcará la pauta para la reducción de costos operativos. Se debe vigilar la tasa de adopción de estas soluciones tecnológicas en el sector turístico global.
